Cake Pancho
Этот торт появился на свет совсем случайно)) я не раз читала его рецепт в интернете и всегда обходила стороной, почему-то смущало меня сочетание консервированных ананасов и сметанного крема. Но в эти новогодние праздники, когда совсем не хотелось вылазить из дома, Макс с глазами кота из Шрека спросил у меня : "А ты испечешь мне тортик, пожаааалуйста?"
Поскольку в магазин идти было лень, то я стала искать в интернете какой-нибудь ну уж оооочень простой рецепт, да еще и такой, чтобы все необходимые продукты были дома. и таки нашла. Яйца дома есть всегда, как и мука с сахаром. В холодильнике стояла целая банка сметаны, а в шкафу была банка ананасов, которая изначально предназначалась для мяса с ананасами) В общем, найдя все это, я поняла, что торту быть! Для начала нужно было испечь бисквит. Для бисквита: 4 яйца 100 г муки 150 г сахара 1/2 ч.л. ванилина 1/2 ч.л. разрыхлителя Отделить белки от желтков. 1/3 сахара растереть с желтками. Затем взбить белки до густой пены и постепенно, не переставая взбивать, всыпать порционно оставшийся сахар. Взбивать до тех пор, пока пышная масса не начнет держать форму. 1/3 взбитых белков добавить к желткам, перемешать, всыпать муку и снова все перемешать. Затем добавить оставшуюся белковую массу и аккуратно(!) перемешать движениями снизу вверх, как бы переворачивая массу. Очень ВАЖНО на этом этапе не переусердствовать, так как в противном случае можно разрушить пузырьки воздуха за счет которых бисквит будет подниматься. Форму застелить пергаментной бумагой, слегка смазать маслом. Духовку разогреть до 180 градусов (заранее) и выпекать тесто около 30-35 минут. Пока пекся бисквит, нужно сделать сметанный крем. Ну тут все до безобразия просто: 700 г сметаны 25-30% жирности 1 стакан сахара (можно меньше, смотрите по вкусу) 1/2 ч.л. ванилина Сметану взбить с сахаром и ванилином до консистенции легкого пышного крема, он должен держать форму (весь сахар должен раствориться). Если не загустевает, то можно добавить загуститель для сливок. Ананасовый сироп (для тех, кто не любит сухие торты и пропитывает бисквит, мы из их числа)) Ананасы достать из банки и выложить на сито и оставить стекать. Ананасовый сок из банки слить в кастрюлю, добавить 5-6 ст.л. сахара и поставить на огонь. Варить до тех пор, пока сироп не станет гуще. затем снять с плиты, остудить. Для начинки: 100 г слегка обжаренных и порубленных грецких орехов 1 банка консервированных ананасов (кусочками) Сметанный крем Ананасовый сироп Сборка торта: Остывший бисквит разрезать на 3 коржа. Один корж оставить целым, а два других порезать на кубики. Корж-основу слегка пропитать сиропом, смазать кремом, посыпать ананасами и орешками. Сверху выложить еще кубики бисквита, полить сиропом, посыпать орешками и ананасами и повторить процедуру до тех пор, пока не закончится бисквит. Торт должен получиться в форме купола. Обмазать его весь кремом и на 10-15 минут убрать в холодильник. Тем временем растопить 50 г и 2 ст.л. молока шоколада на водяной бане, постоянно помешивая, пока масса не станет однородной. Полить растопленным шоколадом торт сверху. Если коржи пропитывать сиропом, то не нужно оставлять торт в холодильнике на ночь, чтобы он пропитался, а можно есть сразу, как мы и сделали)) В общем, это, наверное, один из самых простых тортов, какие я когда-либо готовила. Плюс ко всему, он получился довольно-таки легким и нежным, так что этот рецепт можно взять на вооружение, на случай внезапных гостей))
